Sze艣膰 wskaz贸wek dotycz膮cych bezpiecze艅stwa 偶ywno艣ci

Czy wiesz, 偶e ka偶dego roku w USA odnotowuje si臋 ponad 48 milion贸w przypadk贸w chor贸b przenoszonych drog膮 pokarmow膮. Choroby przenoszone drog膮 pokarmow膮 pojawiaj膮 si臋 zwykle w ci膮gu jednego do trzech dni od spo偶ycia ska偶onej 偶ywno艣ci, a ich objawy mog膮 obejmowa膰 b贸le brzucha i biegunk臋, a tak偶e b贸le cia艂a i gor膮czk臋. Je艣li wi臋c zjesz 偶ywno艣膰 zawieraj膮c膮 szkodliwe bakterie, takie jak E. coli lub salmonella, Tw贸j uk艂ad odporno艣ciowy mo偶e nie rozpozna膰 i nie wyeliminowa膰 tych bakterii tak 艂atwo podczas leczenia raka. W konsekwencji mo偶esz bardzo ci臋偶ko zachorowa膰. Zapobieganie chorobom przenoszonym drog膮 pokarmow膮 jest bardzo wa偶ne.

Jak zminimalizowa膰 ryzyko zachorowania na choroby przenoszone drog膮 pokarmow膮, stosuj膮c si臋 do sze艣ciu wskaz贸wek dotycz膮cych bezpiecze艅stwa 偶ywno艣ci?

1. Wskaz贸wka dotycz膮ca bezpiecze艅stwa 偶ywno艣ci – myj r臋ce.

Co najmniej 50% chor贸b przenoszonych drog膮 pokarmow膮 mo偶na by zapobiec dzi臋ki prawid艂owemu myciu r膮k. Dlatego pami臋taj, aby my膰 r臋ce myd艂em i ciep艂膮 wod膮 przez co najmniej 20 sekund. Myj r臋ce przez ca艂y dzie艅, tak偶e po skorzystaniu z 艂azienki i zabawie ze zwierz臋tami domowymi. Unikaj rozprzestrzeniania bakterii, myj膮c r臋ce po kontakcie z 偶ywno艣ci膮 i podczas przygotowywania posi艂k贸w, zw艂aszcza gdy masz do czynienia z surowym mi臋sem i produktami.

myj r臋ce

2. Wskaz贸wka dotycz膮ca bezpiecze艅stwa 偶ywno艣ci – p艂ucz 艣wie偶e i mro偶one owoce i warzywa.

Zar贸wno 艣wie偶e, jak i mro偶one owoce i warzywa nale偶y p艂uka膰 pod bie偶膮c膮 wod膮, poniewa偶 mog膮 one przenosi膰 szkodliwe bakterie podczas zbior贸w lub transportu z gospodarstwa do sklepu spo偶ywczego. Dlatego pami臋taj, aby wypo偶ycza膰 wszystkie 艣wie偶e i mro偶one owoce i warzywa, tak偶e te, kt贸re maj膮 jadalne sk贸rki, os艂onki i obrania. Na przyk艂ad jab艂ka, papryk臋, pomara艅cze i banany mo偶na spo偶ywa膰 pod warunkiem, 偶e zostan膮 wcze艣niej op艂ukane. Zielenin臋 nale偶y p艂uka膰 w wir贸wce do sa艂atek, a 艣wie偶e i mro偶one jagody w durszlaku. Op艂ucz nawet szpinak z torebek, sa艂at臋 lub sa艂aty, kt贸re s膮 oznaczone jako wst臋pnie umyte lub podw贸jnie potr贸jnie umyte. Z produkt贸w, takich jak ziemniaki i kantalupy, nale偶y usun膮膰 resztki jedzenia za pomoc膮 czystej szczotki do warzyw. 艢wie偶e soki kupowane w sklepach s膮 bezpieczne do picia, o ile na opakowaniu jest napisane, 偶e zosta艂y poddane obr贸bce termicznej. Nie jedz 偶adnych surowych kie艂k贸w, takich jak kie艂ki lucerny czy fasoli. Nie jedz te偶 偶adnych surowych 艣wie偶ych owoc贸w i warzyw, kt贸re zosta艂y przygotowane poza domem. Oznacza to, 偶e nie nale偶y kupowa膰 wst臋pnie pokrojonych 艣wie偶ych owoc贸w i warzyw. Nie jedz te偶 surowych owoc贸w i warzyw z restauracji ani z cudzych dom贸w. Jedz tylko ugotowane.

3. Wskaz贸wka dotycz膮ca bezpiecze艅stwa 偶ywno艣ci – gotuj mi臋so i jajka w odpowiedniej temperaturze.

Upewnij si臋, 偶e mi臋so i jaja s膮 w pe艂ni ugotowane, poniewa偶 proces gotowania mo偶e zniszczy膰 szkodliwe bakterie znajduj膮ce si臋 w surowym mi臋sie i surowych jajach. W pe艂ni ugotuj mi臋so, takie jak wo艂owina, wieprzowina, jagni臋cina, dr贸b, ryby i owoce morza, do odpowiedniej temperatury. 呕ywno艣ci i Lek贸w (Food and Drug Administration – FDA) udost臋pni艂a na swojej stronie internetowej pomocn膮 tabel臋, kt贸ra zawiera bezpieczne minimalne temperatury wewn臋trzne dla r贸偶nych rodzaj贸w 偶ywno艣ci. Jajka nale偶y gotowa膰 tak, aby 偶贸艂tka i bia艂ka by艂y twarde, a nie p艂ynne. Nie jedz 偶adnych surowych ostryg w sushi ani ceviche. Nie nale偶y te偶 spo偶ywa膰 rzadkich 偶贸艂tek ani surowych jaj, takich jak w niekt贸rych sosach do sa艂atek lub w surowym cie艣cie na ciasteczka.

4. Wskaz贸wka dotycz膮ca bezpiecze艅stwa 偶ywno艣ci – unikaj niepasteryzowanych produkt贸w mlecznych.

Pasteryzacja to proces ogrzewania p艂yn贸w lub 偶ywno艣ci w celu zniszczenia bakterii i innych zanieczyszcze艅. W sklepie spo偶ywczym nale偶y szuka膰 pasteryzowanych produkt贸w mlecznych, takich jak mleko i ser. Nale偶y sprawdzi膰 list臋 sk艂adnik贸w na opakowaniu produktu mlecznego i upewni膰 si臋, 偶e widnieje na niej napis “Made with pasteurized milk” (wyprodukowano z pasteryzowanego mleka). Wszystkie produkty mleczne nale偶y przechowywa膰 w temperaturze poni偶ej 40 stopni Fahrenheita w lod贸wce lub zamra偶arce. Nie nale偶y pi膰 surowego mleka ani je艣膰 surowego sera, chyba 偶e po podgrzaniu, np. w gor膮cym napoju lub zapiekance.

5. Wskaz贸wka dotycz膮ca bezpiecze艅stwa 偶ywno艣ci – zapobieganie zanieczyszczeniom krzy偶owym.

Chcemy zapobiega膰 ska偶eniu krzy偶owemu, czyli przenoszeniu niepo偶膮danych bakterii z jednej powierzchni na drug膮. Podczas zakup贸w w sklepie spo偶ywczym oddzielaj surowe mi臋so od innych produkt贸w w koszyku, w torbach na zakupy i w lod贸wce po powrocie do domu. U偶ywaj r贸偶nych desek do krojenia do przygotowania mi臋sa i produkt贸w lub dok艂adnie myj desk臋 gor膮c膮 wod膮 z myd艂em pomi臋dzy kolejnymi u偶yciami. Nie czy艣膰 powierzchni kuchennych r臋cznikami z materia艂u, u偶ywaj czystych r臋cznik贸w papierowych.

6. Wskaz贸wka dotycz膮ca bezpiecze艅stwa 偶ywno艣ci – przechowuj 偶ywno艣膰 i resztki w lod贸wce.

Bakterie maj膮 tendencj臋 do szybkiego rozwoju w ciep艂ym i wilgotnym 艣rodowisku. Aby temu zapobiec, nale偶y szybko sch艂adza膰 偶ywno艣膰 i resztki. 艁atwo psuj膮c膮 si臋 偶ywno艣膰, tak膮 jak mi臋so, dr贸b, ryby, owoce morza, jaja, produkty i resztki, nale偶y sch艂odzi膰 w ci膮gu jednej do dw贸ch godzin od ugotowania lub zakupu. Rozmra偶aj w lod贸wce takie produkty, jak mi臋so czy resztki jedzenia. Resztki mo偶na je艣膰 pod warunkiem, 偶e spo偶yje si臋 je w ci膮gu trzech dni. Resztki z trzech dni mo偶na te偶 zamrozi膰 i zje艣膰 p贸藕niej. Nie zostawiaj te偶 mleka i innych produkt贸w z lod贸wki na blacie kuchennym przez kilka godzin – przechowuj je w lod贸wce.

przechowuj 偶ywno艣膰 i resztki w lod贸wce

Podsumowuj膮c

Podczas leczenia raka Tw贸j uk艂ad odporno艣ciowy mo偶e nie by膰 tak silny jak zwykle. Dlatego mo偶e by膰 mu trudniej zwalcza膰 choroby przenoszone drog膮 pokarmow膮. Dlatego wa偶ne jest przestrzeganie tych sze艣ciu wskaz贸wek, aby zapewni膰 bezpiecze艅stwo 偶ywno艣ci. Pami臋taj te偶 o myciu r膮k wod膮 z myd艂em przez ca艂y dzie艅. Dok艂adnie op艂ucz 艣wie偶e i mro偶one owoce i warzywa. Mi臋so gotuj zbyt dobrze, a jajka tak, aby nie by艂y ciekn膮ce. Unikaj niepasteryzowanych produkt贸w mlecznych. Zapobiegaj zanieczyszczeniom krzy偶owym. I wreszcie, przechowuj w lod贸wce produkty, kt贸re powinny by膰 w niej przechowywane.

Pami臋taj, 偶e Tw贸j lekarz mo偶e mie膰 dla Ciebie bardziej spersonalizowane zalecenia. Je艣li chcesz otrzyma膰 drukowany przewodnik dotycz膮cy bezpiecze艅stwa 偶ywno艣ci lub dowiedzie膰 si臋 wi臋cej o programie 偶ywienia w onkologii, odwied藕 nasz膮 stron臋 internetow膮.

Dodaj komentarz